En lækker og cremet hokkaido suppe, med mulighed for at krydre efter egen smag. Suppen er velegnet som en nem og sund hverdagsmad, da den er let at tilberede, og samtidig giver mulighed for at få tømt lidt ud af resterne i grøntsagsskuffen, da man kan tilføje alle de slags rodfrugter man måtte have.
Skrub hokkaidoen under rindende vand.
Flæk græskaret med en skarp kniv og tag kernerne ud med en ske.
Skær hokkaidoen i grove stykker.
Varm olivenolie op i en gryde og steg hokkaidostykkerne ved lav varme, mens du skærer de andre grøntsager i skiver.
Tilsæt løg, presset hvidløg, kartofler, gulerødder – ja alle de rødder, du vil.
Med blot løg og hvidløg oplever du den fulde hokkaidosmagen – og den er god.
Tilsæt vand så det dækker halvt over grøntsagerne. Læg låg på og kog i 15 minutter.
Blend suppen med stavblender og spæd til med vand, hvis den er for tyk.
Smag til med salt, peber, lidt æbleeddike og evt. lidt sukker.
Tilsæt dine yndlingskrydderier, fx chili, citron, appelsin, ingefær koriander, kommen, spidskommen eller laurbær.
Thorsbjerggaard dyrker sukkermajs, halloween- og hokkaido græskar, økologiske squash, flower sprout og grønne ærter. Vi beskæftiger ca. 35 medarbejdere i sommersæsonen.
Denne hjemmeside bruger cookies, for at sikre du får den bedste oplevelse når du besøger vores side.
