Ærter
Grøntsager fra Thorsbjerggaard
Ærter fås i flere varianter, gule og grønne, friskkonsum, sukkerærter og slikærter. Ærter er de umodne frø af planten almindelig ært. Ærter fra Thorsbjerggaard er kendetegnet ved deres friskhed og ekstra sødme.
Både sukkerærter og slikærter mangler den seje hinde, som almindelige grønne ærter har, og derfor kan bælgen spises. Sukkerærterne er fladbælgede og høstes før ærterne svulmer. Slikærter er rundbælgende med kødfulde tykke bælgvægge og plukkes først, når bælgen er fyldt.
Sæson
Juni – august
Tilberedning
Ærter bruges oftest friske og rå i salater. De kan også stuves eller moses.
