Specielle og dekorative græskar
Grøntsager fra Thorsbjerggaard
Menu
Der findes mange forskellige typer af dekorative spisegræskar. De er alle specielt flotte af udseende, men kan samtidig bruges i det salte og søde køkken.
Sæson
September – november
Blue Ballet græskar
Tilhører den grå type af græskarrer. Den grå type græskar har et højt tørstofindhold, hvilket betyder, at de ikke bliver så vandede ved tilberedning. Blue ballet er særdeles velegnet til at blive bagt, stegt/fritteret eller lavet til tyk mos.
Delica græskar
Tilhører den grønne type af græskarrer, som har et højere tørstofindhold end de orange, men et mindre tørstofindhold end de grå typer. Delica har et højt sukkerindhold, og er derfor velegnet til desserter og søde retter. Erstat evt. squash med dette græskar.
Blaze græskar
Blaze er en gul og orange stribet græskar. Blaze har en konsistens der minder lidt om stripetti, og egner sig derfor godt til at blive bagt i ovnen – evt. udhulet med fyld i.
Triamble græskar
Triamble er også kendt under navnet shamrock og stammer fra Australien. Triamble er meget skulpturel, men kan anvendes i madlavningen præcis som andre græskar.
Speckled Hound græskar
Tilhører den orange type af græskar, som har et lavt tørstofindhold. Dette betyder, at kødet er mere tørt end andre typer græskar, og derfor bliver til en lind puré når det blendes.
